På Christianshøjkroen byder vi, Nikolaj og Sofie, jer velkommen

Vi overtog forpagtningen af Christianshøjkroen og Kyllingemoderen i 2023, hvor vi også flyttede ind på kroen.

For os er det derfor en livsstil, at åbne dørene, byde jer velkommen og sørge for, at I får en dejlig og afslappet oplevelse her i skoven.

Jeg, Nikolaj, er udover jeres vært, også kroens køkkenchef. Sammen med vores fantastiske hold i køkkenet, sørger jeg for, at maden på kroen bliver lavet med omhu og respekt for råvarerne.

Vi udvælger vores råvarer med fokus på høj kvalitet, lokal forankring og omtanke for natur, næring og miljø. For os er det vigtigt, at køkkenet har et rent og enkelt udtryk.

Og vi tager derfor udgangspunkt i traditionelle tilberedningsmetoder - med sans for både detaljen og helheden i oplevelsen.

Jeg er udlært fra Kommandanten (som havde 2 stjerner i guide Michelin), og har tidligere været resturantør i København med restaurant Ensemble (som havde 1 stjerne i guide Michelin). Efter mine tidligere erfaringer i kokkeverdenen har jeg nu fået et mere enkelt og personligt tag på maden. Dog slipper jeg aldrig mit kompromisløse fokus på kvalitet.

Jeg glæder mig til at byde jer velkommen.

Jeg, Sofie, er oldebarn af stedets tidligere ejer, Johannes Lyngby. Mit hjerte banker for kroen, historien, stedet og naturen omkring Christianshøj.

For mig er det vigtigt, at kroen i dag harmonerer med alle de fortællinger og minder, som bornholmerne har fra stedet.

Og jeg lægger vægt på, at kroens stuer  afspejler den ro der findes i skoven omkring Christianshøj, så de indbyder til afslapning, gode stunder og forkælelse.

Her må du nemlig gerne sætte tiden i stå og nyde øjeblikket med dem du holder af!

Jeg værdsætter helheden - at dit besøg på Christianshøjkroen også giver mulighed for, at nyde skovens foranderlighed gennem årstiderne og det historiske vingesus på Christianshøj.

Historisk har jeg tilknytning til Christianshøj, da jeg er oldebarn af Johannes Theodor Lyngby, der ejede Christianshøjpavillon (I dag Christianshøjkroen) og Hotel Jomfrubjerget  (1898 - 1974) - samt fik opført Kyllingemoderen i 1929.

Jeg elsker at høre om jeres mange minder og historier her fra Christianshøj - og glæder mig til byde både nye og gamle gæster velkommen.

Vi glæder os til at se jer på Christianshøj

Bedste hilsner fra Sofie Edlev Nielsen og Nikolaj Jeppesen

Et indblik i (familie)historien:

Historien om Christianshøj:

Inden Almindingen blev anlagt omkring år 1800, var landskabet præget af åbne heder og kun sparsom skov. De to høje, Christianshøj og Jomfrubjerget, tegnede sig tydeligt i terrænet, og set på afstand lignede de tilsammen barmen på en kvinde, og derfor bar de oprindeligt navnene Nordre og Søndre Jomfrubjerg.

Da skoven blev plantet i begyndelsen af 1800-tallet, blev Christianshøj anlagt som et samlingssted for større forsamlinger. En stor åben plæne blev omkranset af tæt buskads, der gav læ for vinden og skabte en naturlig ramme om fællesskabet. Her kunne bornholmerne ride til fra hele øen for at deltage i kildefester, søndagsboder og politiske møder. Stedet udviklede sig hurtigt til et levende samlingspunkt.

I 1824 besøgte Christian d. 8. søndre Jomfrubjerg og inviterede alle bornholmerne til stor folkefest. Besøget gjorde så stort indtryk, at højen siden bar navnet Christianshøj.

Året efter, i 1825, blev den første del af kroen opført – begyndelsen på det, vi i dag kender som Christianshøjkroen.

Hotel Jomfrubjerget og Christianshøjkroen

I slutningen af 1800 tallet blev der anlagt jernbane fra Åkirkeby, og i 1898 blev

Hotel Jomfrubjerget opført på nordre Jomfrubjerg med den betagende udsigt over Åremyr ved siden af Christianshøj.

Her blev min oldefar, Johannes Lyngby, ansat som overtjener og senere købte han både hotellet og krobygningen på Christianshøj, som han dengang brugte til skovauktioner og lettere udskænkning i sommerhalvåret.

Christianshøjkroen blev senere etableret som spisested af Asta og Haakon Nielsen, som overtog efter min oldefar.

De indførte bl.a vores kendte "skovfrokost".

I 1979 solgte de kroen og Kyllingemoderen til Naturstyrelsen og siden da, har begge dele været i forpagtning. Hotel Jomfrubjerget brændte ned i 1974.

Kyllingemoderen:

I 1929 opførte min

oldefar den store

træpavillon, “Kyllingemoderen”, som forsamlingshus med plads til over 1000 mennesker.

Her er der lige siden blevet skabt fester og minder for generationer.

Gennem min mormors fortællinger har jeg hørt utallige historier om Hotel Jomfrubjerget og livet på Christianshøj. Ligesom Kyllingemoderen, og det store egetræ foran, altid har haft en særlig betydning i mit eget liv.

Vi er taknemmelige for at bygge videre på historien og kærligeden til Christianshøj i dag.

Bedste hilsner, oldebarnet, Sofie