På Christianshøjkroen byder vi, Nikolaj og Sofie, jer velkommen

Vi overtog forpagtningen af Christianshøjkroen og Kyllingemoderen i 2023, hvor vi også flyttede ind på kroen. For os er det derfor en livsstil, at åbne dørene, byde jer velkommen og sørge for, at I får en dejlig og afslappet oplevelse her i skoven.

Jeg, Nikolaj, er udover jeres vært, også kok. Sammen med vores fantastiske hold i køkkenet sørger jeg for, at maden på kroen bliver lavet med omhu og respekt for råvarerne. Vi udvælger vores råvarer med fokus på høj kvalitet, lokal forankring og omtanke for natur, næring og miljø. For os er det vigtigt, at køkkenet har et rent og enkelt udtryk. Det tager udgangspunkt i traditionelle tilberedningsmetoder - med sans for både detaljen og helheden i oplevelsen. Jeg er udlært fra Kommandanten (som havde 2 stjerner i guide Michelin), og har tidligere været resturantør i København med restaurant Ensemble (som havde 1 stjerne i guide Michelin). Efter mine tidligere erfaringer i kokkeverdenen har jeg nu fået et mere enkelt og personligt tag på maden. Dog slipper jeg aldrig mit kompromisløse fokus på kvalitet.

Jeg glæder mig til at byde jer velkommen.

Jeg, Sofie, er vært med stort “V”. Mit hjerte banker for stedet, dets historie og skoven,

og for at lade kroen afspejle og harmonere med den ro der findes i omgivelserne.

Jeg har tilladt mig, at nytænke indretningen på kroen, da jeg ønsker at skabe en hjemlig, hyggelig og unik atmosfære. Det er vigtigt for mig, at I føler jer velkomne, og at kroens stuer indbyder til ro, forkælelse og til, at I kan holde en pause fra jeres hverdags gøremål. Jeg gør mit bedste for, at I kan slappe af og sætte samvær, nydelse og gode stunder i højsædet.

For mig er helheden vigtig, og jeg værdsætter, at jeres besøg på Christianshøjkroen også giver jer mulighed for, at nyde skovens foranderlighed gennem årstiderne og det historiske vingesus på Christianshøj.

Historisk set har jeg tilknytning til Christianshøj, da det var min oldefar, Johannes Theodor Lyngby, der ejede Christianshøjpavillon (Christianshøjkroen) og hotel Jomfrubjerget - samt fik opført Almindingspavillonen (Kyllingemoderen) som forsamlingshus i starten af 1900 tallet.

Jeg elsker at høre om jeres mange minder og historier her fra Christianshøj - og glæder mig til byde både nye og gamle gæster velkommen.

Vi glæder os til at se jer på Christianshøj.

Bedste hilsner fra Sofie Edlev Nielsen og Nikolaj Jeppesen